A virada do ano está chegando e, com ela, a tradicional ceia que reúne família e amigos. E por isso é importante ficar atento a alguns cuidados, desde a compra dos alimentos até o consumo das sobras no dia anterior. Saiba algumas dicas simples que podem ajudar a garantir mais saúde no prato e evitar problemas indesejados nessa época.

O primeiro passo começa ainda no mercado. Fique sempre de olho no prazo de validade e nas condições das embalagens. Produtos com rasgos, amassados ou sinais de umidade podem estar contaminados, mesmo que pareçam bons. Alimentos fora da validade nunca devem ser consumidos.

Outro aliado do consumidor é o símbolo da lupa, presente na parte frontal das embalagens. Ele alerta para altos teores de açúcar, gordura saturada e sódio. Não é preciso radicalizar, mas fazer escolhas mais equilibradas ajuda a evitar exageros.

Em casa, a regra é simples: mãos sempre limpas. Então, lave as mãos antes de começar a cozinhar e sempre que interromper o preparo para mexer no celular, atender a porta ou ir ao banheiro. Bancadas, utensílios e equipamentos também devem ser bem higienizados com água e sabão.

Na cozinha, alimentos crus e cozidos não devem se misturar. Carnes, por exemplo, não devem ser lavadas, pois isso espalha bactérias pelo ambiente. O cozimento adequado já é suficiente para eliminar os microrganismos. Frutas e verduras precisam ser higienizadas com produtos próprios. Outro ponto importante é o descongelamento. Nada de deixar alimentos fora da geladeira. O ideal é descongelar sob refrigeração ou no microondas, quando o preparo for imediato.

Depois de pronta, a ceia também exige cuidado. Alimentos quentes devem ficar acima de 60 graus, e os frios, abaixo de 5 graus. Evite deixar tudo muito tempo sobre a mesa. E na hora de repetir, use sempre utensílios limpos. Por fim, se sobrou comida, guarde rapidamente em recipientes bem vedados e leve à geladeira. As sobras podem ser consumidas em até três dias, desde que bem refrigeradas.

Por Janary Damacena.