Para muitas empresas, sustentabilidade deixou de ser uma iniciativa paralela e passou a fazer parte das decisões relacionadas à própria operação. É esse o caminho adotado pela Edelbrau, cervejaria artesanal de Nova Petrópolis, que incorporou diferentes soluções de eficiência energética e gestão de recursos à estrutura da fábrica, unindo geração de energia renovável, reaproveitamento de água e aproveitamento da iluminação natural.

Há oito anos a cervejaria é a primeira do segmento artesanal brasileira a gerar 100% da energia elétrica que consome a partir de uma estrutura composta por 296 placas de energia solar. A instalação evita a emissão de aproximadamente 9,25 mil quilos de CO? por ano, o equivalente a cerca de 61,7 mil quilômetros percorridos por carros ou à preservação de aproximadamente 225 árvores.

Além da redução dos impactos ambientais, a geração própria de energia também contribui para a eficiência econômica da operação. “Quando falamos em sustentabilidade, entendemos que não se trata apenas de compensar ou reduzir impactos, mas de repensar a própria maneira como uma empresa opera. A geração de energia solar nos permite reduzir as emissões e, ao mesmo tempo, ter mais eficiência e previsibilidade de custos. É uma escolha que traz benefícios ambientais e também fortalece o negócio”, afirma Fernando Maldaner, sócio proprietário da Edelbrau.

Água da chuva é reaproveitada em diferentes etapas

A gestão hídrica é outro pilar da estratégia ambiental da cervejaria. A Edelbrau conta com um sistema de cisternas com capacidade para 45 mil litros, utilizado para captar e armazenar água da chuva. O recurso é posteriormente destinado a diferentes atividades da operação, como limpeza da fábrica, irrigação dos jardins e abastecimento dos vasos sanitários da cervejaria. A água utilizada no processo de pasteurização, que não tem contato com a cerveja, também provém das cisternas.

Na prática, a estratégia da Edelbrau busca reduzir a utilização de água potável em atividades que não exigem necessariamente esse recurso, ampliando a eficiência hídrica da operação: “Água e energia são dois recursos fundamentais para qualquer indústria, e acreditamos que uma empresa precisa olhar para eles de maneira responsável. No nosso caso, buscamos soluções que possam ser incorporadas ao dia a dia da fábrica e que façam sentido tanto ambiental quanto operacionalmente”, explica Fernando.

Estrutura planejada para aproveitar recursos naturais

A preocupação com eficiência também esteve presente no planejamento da sede da Edelbrau. A estrutura foi projetada para aproveitar ao máximo a iluminação natural, com a utilização de janelas, vidros e tijolos de vidro estrategicamente incorporados ao projeto para ampliar a entrada de luz nos ambientes e reduzir a necessidade de iluminação artificial durante o dia.

A combinação das diferentes soluções faz parte de uma estratégia integrada para diminuir o impacto ambiental da operação. Em vez de concentrar os esforços em uma única iniciativa, a Edelbrau visa atuar em diferentes frentes, da geração de energia e gestão da água à arquitetura da própria fábrica.

Para Fernando Maldaner, a sustentabilidade está diretamente relacionada à visão de futuro da empresa: “Existe uma responsabilidade empresarial que vai além do produto que entregamos ao consumidor. Acreditamos muito na ideia de que uma empresa tem um papel de transformar e agregar valor à sociedade. Por isso, procuramos tomar decisões que sejam positivas para o meio ambiente, mas que também sejam sustentáveis para o próprio negócio. É uma visão a longo prazo”, finaliza.

Por Maria Fernanda Moog